"Ah ! Biquette biquette" est l'une des plus vieilles chansons du répertoire enfantin français. Bien avant d'être chantée autour des feux de camp, elle se transmettait de grand-mère en petite-fille dans les campagnes, sans carnet ni partition. Sa structure en cascade — où chaque personnage refuse obstinément d'obéir — a fait rire des générations entières d'enfants qui adorent anticiper la liste qui s'allonge couplet après couplet.
"Biquette" est un parfait exemple de chanson à accumulation, aussi appelée chanson en chaîne ou en cascade. Chaque couplet ajoute un nouvel élément à la liste des intervenants — le chien, le loup, le bâton, le feu, l'eau, le veau, le boucher, le diable — qui refusent tous d'agir jusqu'à ce que le dernier accepte, déclenchant une réaction en chaîne finale où tout le monde cède d'un coup. C'est une structure idéale pour les enfants : elle sollicite la mémoire, encourage la participation collective et offre la satisfaction d'un dénouement retardé au maximum. En animation scoute, chaque couplet peut être joué en mime, en geste ou en son, ce qui en fait une chanson aussi bien chantée que jouée.
Biquette Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher le chien,
Afin de mordre Biquette.
Le chien n'veut pas mordre Biquett',
Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher le loup,
Afin de mordre le chien.
Le loup n'veut pas mordre le chien,
Le chien n'veut pas mordre Biquett',
Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher l'bâton,
Afin d'assommer le loup.
L'bâton n'veut pas assommer l'loup,
Le loup n'veut pas mordre le chien,
Le chien n'veut pas mordre Biquett',
Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher le feu,
Afin de brûler l'bâton.
Le feu n'veut pas brûler l'bâton,
L'bâton n'veut pas assommer l'loup,
Le loup n'veut pas mordre le chien,
Le chien n'veut pas mordre Biquett',
Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher de l'eau,
Afin d'éteindre le feu.
Mais l'eau n'veut pas éteindr' le feu,
Le feu n'veut pas brûler l'bâton,
L'bâton n'veut pas assommer l'loup,
Le loup n'veut pas mordre le chien,
Le chien n'veut pas mordre Biquett',
Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher le veau,
Afin de boire cette eau.
Le veau n'veut pas boire cette eau,
Mais l'eau n'veut pas éteindr' le feu,
Le feu n'veut pas brûler l'bâton,
L'bâton n'veut pas assommer l'loup,
Le loup n'veut pas mordre le chien, ...
Le chien n'veut pas mordre Biquett',
Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher l'boucher,
Afin de tuer le veau.
L'boucher n'veut pas tuer le veau,
Le veau n'veut pas boire cette eau,
Mais l'eau n'veut pas éteindr' le feu, ...
Le feu n'veut pas brûler l'bâton,
L'bâton n'veut pas assommer l'loup,
Le loup n'veut pas mordre le chien,
Le chien n'veut pas mordre Biquett',
Biquett' ne veut pas sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette.
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là !
On envoie chercher le diable,
Afin d'emporter l'boucher.
Le diable veut bien emporter l'boucher,
L'boucher veut bien tuer le veau,
Le veau veut bien boire cette eau,
Mais l'eau veut bien éteindr' le feu,
Le feu veut bien brûler l'bâton,
L'bâton veut bien assommer l'loup,
Le loup veut bien mordre le chien,
Le chien veut bien mordre Biquett',
Biquett' veut bien sortir des choux.
Ah ! Tu sortiras, Biquette, Biquette
Ah ! Tu sortiras de ces choux-là!
"Biquette" est une chanson du patrimoine oral français, sans auteur connu ni date de composition précise. Des témoignages collectés au XXe siècle font remonter sa transmission à au moins la première moitié du XIXe siècle, voire plus tôt : la chanson se transmettait de mère en fille dans les familles rurales françaises, souvent en partie chantée et en partie récitée. Elle est attestée par écrit dès 1870, dans le recueil Chansons et rondes enfantines de Jean-Baptiste Weckerlin, publié chez Garnier à Paris.
Sa structure en accumulation n'est pas une invention française. Elle appartient à une famille de chansons très ancienne que l'on retrouve dans de nombreuses cultures : la plus célèbre cousine de Biquette est le Chad Gadya ("Un seul chevreau"), un chant hébraïque chanté à la fin du repas de Pessah, dont les premières traces écrites remontent à des Haggadahs imprimées à Prague en 1527, avec une version encore plus ancienne dans un livre de prières de la communauté juive de Provence datant du XIIIe ou XIVe siècle. De l'autre côté de la Manche, les anglophones ont The House That Jack Built. Le principe est universel : une chaîne d'éléments récalcitrants, un dénouement libérateur.
Ce qui distingue "Biquette" dans ce concert international, c'est son ancrage profondément rural et paysan : la chèvre dans le chou, le chien de la ferme, le boucher du village — tout un monde agricole qui parlait directement aux enfants des campagnes françaises, et qui parle encore aux scouts en camp.
Chanson du domaine public et de la tradition orale, "Biquette" n'appartient à personne — et c'est peut-être pour ça qu'elle appartient à tout le monde. Elle a été reprise sous d'innombrables formes par les éditeurs de comptines, les animateurs de centres de loisirs et les chanteurs jeunesse. On la trouve dans pratiquement tous les recueils de chants scouts et dans les manuels d'éducation musicale à l'école primaire.
Son ressort comique — une chèvre têtue qui résiste à une armée entière avant que le diable en personne ne vienne mettre fin au chaos — n'a pas pris une ride. Les enfants adorent l'écouter jusqu'à la fin, et c'est un vrai plaisir de les voir anticiper chaque refus avant même que le couplet ne commence. Une des rares chansons qui rend la patience récompensante.
Spécialiste de l'uniforme scout et du matériel pour le scoutisme.
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